まちやぐゎー・がちまやぁ！

はい、がちまやぁです。今回も、ブログでどんたくです。写真は2014年、ベイサイドプレイスで開催された三線ライブ、＜がちまやぁ三線サークル＞は、八重山の日常着というか民族衣装というか、バサー姿で登場。シンプルでスッキリしてて、地味可愛い！写真の中のピーコさんは、かつて波照間島にいたのですが、ただいま

大分竹田市の長湯温泉で、レストランバー＜長湯パルねはんや（0974-75-3988)＞の店主。美味しいお酒に洒落た料理、花盛りの自然、チャーミングな二人の店主、コロナが終息したら、行きましょうね。

さあ、がちまやぁの人気料理をご紹介します。今回は多良間島や波照間島の黒糖を使った『黒糖寒天』。コース料理のデザートとして作っていますが、上品な甘さと滑らかな舌触りで、ファンが多いんですよ。ホント。黒糖粉は、わしたショップで売っています。
■黒糖寒天
材料＞●黒糖粉・2カップ●卵白・1個分●水・1カップ●棒寒天・1本●水・2カップ
作り方＞ ①黒糖粉に卵白をまぶし、水1カップを入れてよくまぜ、火にかける。煮立つまで静かにまぜ、布巾でこして、アクを取り除き、黒糖蜜をつくる。②棒寒天は３０分以上、水に戻し、しぼる。③寒天は２カップの水で火にかけ、よく煮溶けたら、ダマが残らないよう、ザルでこす。④寒天と黒糖蜜を加え、よくまぜあわせて、水で濡らした流し箱に入れる。

『黒糖寒天』は、卵の白身を使ってアクを抜くのがポイントです。ぜひ試してください。

がちまやぁは、今お休みをいただいておりますが、１日も早くお会いしたいですね。お問い合わせは、
092-752-4800 、090-1160-8155
またはhappy@gachimaya.com
福岡市中央区渡辺通5-14-10サトービル701
＜八重山の唄・がちまやぁ三線サークル＞からの情報です。
●毎週月曜日７時から９時までの八重山民謡のレッスンは、当分の間お休みします。再会が決まれば、おしらせします。

おまけ。野良猫を20匹保護してる『スエちゃんちのまやぁ物語』。今回は、ミータちゃん。「ある日突然やって来て、翌日四人の子供のを生みました」

頑張った、ミータ。子育ても上手。四人の子供を一挙公開。

「右から、ひろしくん。ティーちゃん、みさきちゃん、そしてナルちゃん、この子は障害があるけれそ、ママと兄弟と幸せにゃよ」、