まちやぐゎー・がちまやぁ！

はい、がちまやぁです。がちまやぁで人気の『ソーミンチャンプル』、ご家庭で買い置きしてる素麺で、作ってみませんか。シンプル　イズ　ベスト、がちまやぁの『ソーミンチャンプル』、レシピをご紹介します。企業秘密も特別に。

調味料は、塩、コショウ、あればガーリックと紅しょうが適宜です。
作り方＞ ①ネギは小口から切っておく。②素麺はかためにゆで、氷水でよく洗い、よく水切りをして、塩味をつける。③熱したフライパンに油を入れ、油切りをしたツナと②の素麺を炒める。④好みで、ガーリック、コショウを振り入れ、最後に①のネギを加えて軽く炒める。⑤皿に盛りつけ、紅ショウガを飾る。

店主理想の『ソーミンチャンプル』は、一本一本の麺が、パラっとほぐれて、サラッと食べれること。基本は、茹で過ぎない、炒め過ぎない。茹で時間が１分、炒め時間が１分ぐらいの気持ちで、調理します。茹で上がった素麺は流水で手早く水洗いし、しっかり水切りします。ここからが企業秘密です。炒める前に塩、コショウで味付けします。炒め始めて味付けすると、炒め時間が長くなるし、麺と麺がくっついてしまいます。

今年は、花見ができませんでした。ソメイヨシノもなんか寂しげでした。写真は、昨年2019年、がちまやぁのお客様主催の恒例の花見。　30年以上続く花見、来年は、ぜひ、花見て乾杯！乾杯！

がちまやぁは、今お休みをいただいておりますが、お問い合わせは、
092-752-4800 、090-1160-8155
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福岡市中央区渡辺通5-14-10サトービル701,

＜八重山の唄・がちまやぁ三線サークル＞からの情報です。
●毎週月曜日７時から９時までの八重山民謡のレッスンは、３月30日（月）と４月６日（月）はお休みです。

おまけ。平尾大池の野良まやぁ。野良まやぁのいる町は、きっといい町です。まやぁ写真、待ってます。