まちやぐゎー・がちまやぁ！

今日は６月28日土曜日。
来週から、当然ながら７月。
さあ、2014年６月のがちまやぁへ。

以前、がちまやぁにも来てくださった八重山民謡の若き唄者、
草薙貴美さんのライブが決定しました。
【草薙貴美（くさなぎきみ）Live inがちまやぁ】
7月31日（木)19時３０分スタート。
ライブチャージは、1500円。
以下、草薙貴美さんのプロフィルです。
「2012年までの10年間を石垣・竹富島で暮らし三線を学び
2007年、八重山古典民謡安室流協和会にて最高賞を取得。
2014年川崎ハイサイフェスタ、池袋サンシャインめんそーれフェスタ、
アジア音楽交流祭りにも出演。都内を中心に、
関西、九州で活動中です」

写真は、がちまやぁにご来店くださった時のもの。
まさに、八重山民謡の歌姫という雰囲気の方でした。
ライブのお申し込みは、がちまやぁへ。
２０名様限定ライブですので、早めにご予約ください。

がちまやぁの前菜も、夏バージョンになりました。
『ゴーヤーとカボチャのサラダ』に、『シークーサー泡盛につ漬けたスイカとスーチキ』
そして、ゴーヤーの葉っぱにのっているのは、『ゴーヤーの肉詰め』です。
これは、ほんの一例、
毎日、お客様の喜ぶ顔を楽しみに前菜を作っていますよ。
さぁ、今夜はがちまやぁへ。

がちまやぁのお問い合わせ、ご予約は、
092-752-4800 、090-1160-8155 、
またはhappy@gachimaya.comへ。
福岡市中央区渡辺通5-14-10サトービル701　
（大丸から渡辺通を南へ歩いて3分、渡辺通二丁目のバス停前のビルの７階です）
■営業日/水・木・金・土（17:00〜23：00）■定休日/日・月・火
  

今日は６月27日金曜日。
2014年６月最後の金曜日です。
今夜は、がちまやぁで、乾杯しましょう！

写真は、がちまやぁで、いつも「芭蕉布」を
高く美しい声で歌ってくださるお客様。
この日は、コーラスグループの生徒さんに「なだそうそう」を教えたいと、来店。
店いっぱいに、ソプラノの「なだそうそう」が響いていました。
７月１９日（土）には、【あいれふホール】で、
＜ラ・ジョイア・ディ・カンターレ・歌の喜び＞というコンサートに出演。
沖縄民謡もいいですが、たまにはイタリア歌曲もいかがでしょう。
問い合わせは、090-1089-5893へ。

夏野菜が出そろいました。
今夜は、『アグーと旬野菜のサラダ』をお召し上がりになりませんか。
しゃぶしゃぶ風にサッとゆがいたアグー豚と色とりどりの旬野菜。
いったいいくつの野菜が入っているかと、数えながら召し上がるお客様もいらっしゃいますよ。
さぁ、今夜はがちまやぁへ。

がちまやぁのお問い合わせ、ご予約は、
092-752-4800 、090-1160-8155 、
またはhappy@gachimaya.comへ。
福岡市中央区渡辺通5-14-10サトービル701　
（大丸から渡辺通を南へ歩いて3分、渡辺通二丁目のバス停前のビルの７階です）
■営業日/水・木・金・土（17:00〜23：00）■定休日/日・月・火
  

今日は６月26日木曜日。
がちまやぁは開いていますよ。

沖縄に行かれたお客様から、今年の初物シークァーサーを
沢山いただきました。ありがとうございました。
泡盛をソーダで割って、シークァーサーをしぼるのがおすすめだそうです。
ぜひ、おためしを。
お客様は、沖縄の海で素潜りをなさるそうですが、
その技をずいぶん深められたとのことですよ。

『琉球薬膳・ぬちぐすいコース』の６月のコース、その全貌をご覧に入れます。まず、薬膳スープ。
『イラブーと玉蜀黍、玉葱の薄皮のシンジ』です。


次は、『ニガナーの白和え』、『シブイ（冬瓜）の小豆あん』、『地豆豆腐』の薬膳小鉢三皿。

そして、いよいよメインディシュ。『ミヌダル』と『沖縄海草と玉蜀黍、ジャガ芋のお焼き』


続いて、おかゆとデザート、薬膳茶です。
『スヌイとフーチバーのおかゆ』に、『緑豆とタピオカの山査子ソース』、
サンピン茶をベースにした『なつめとマイカイ花の薬膳茶』の全九品。
７月には、７月の気候にそって。またメニューが変わりますよ。

来る７月１日（火）、
【ダミアン原田　シターの夕べIN福岡】が、
中央区警固のSpace Terra　（092-732-3101)で開催されます。
三線もいいですが、たまにはシターもいかがでしょう。
詳しくは、ココをクリック。
さあ、今夜はがちまやぁへ。

がちまやぁのお問い合わせ、ご予約は、
092-752-4800 、090-1160-8155 、
またはhappy@gachimaya.comへ。
福岡市中央区渡辺通5-14-10サトービル701　
（大丸から渡辺通を南へ歩いて3分、渡辺通二丁目のバス停前のビルの７階です）
■営業日/水・木・金・土（17:00〜23：00）■定休日/日・月・火
  

今日は６月25日水曜日。
がちまやぁの新しい週のスタートです。
一昨日は沖縄慰霊の日でした。
1945年６月23日、沖縄守備軍牛島注司令官が自決し、
組織的戦闘が終了した日として、慰霊の日に制定されていますが、
局地的な戦闘はまだまだ続き、約２０万人の命が奪われました。
沖縄戦で亡くなった方への心からの慰霊とともに
これからも非戦を貫き、戦死者を二度と生み出さない日本でありたいと祈ります。

先週、藤野由紀さんのプチライブの模様をupしたのですが、
操作ミスで消えてしまいました。申し訳ございません。
再度、upしました。

その日は、トリオあり、デュエットあり、ソロありのステキな夜でしたと
書きましたが、本当にそうでした。
福岡指折りの唄者藤野由紀さん、今年の夏から
ライブをがちまやぁでしてくださるそうですよ。
日程が決まりましたら、お知らせします。

八尋農園から、無農薬の瑞々しい夏野菜が届きました。

トマト、キュウリ、インゲン、カボチャ・・、旬の野菜ふんだんの
『海ぶどうと旬野菜のサラダ』、今夜はいかがでしょう。

がちまやぁのお問い合わせ、ご予約は、
092-752-4800 、090-1160-8155 、
またはhappy@gachimaya.comへ。
福岡市中央区渡辺通5-14-10サトービル701　
（大丸から渡辺通を南へ歩いて3分、渡辺通二丁目のバス停前のビルの７階です）
■営業日/水・木・金・土（17:00〜23：00）■定休日/日・月・火
  

今日は６月21日土曜日。
土曜日の夜は、のんびりと泡盛はいかがでしょうか。
オリオンも島唄も、待ってますよ。

写真は、がちまやぁのお客様。
飲み放題、食べ放題のビアガーデンの後、
ご来店くださいました。
がちまやぁでは、泡盛を一、二、三・・・杯飲んでも
酔わず、最後は古酒。
ウ〜ン、若さですね。まぶしいですね。

『琉球薬膳・ぬちぐすいコース』の６月のコース、いよいよ最後です。
沖縄では『あまがし』に使われる緑豆は、むくみを取り、夏バテに効く食材といわれていますが、
その緑豆とタピオカ、山査子を
波照間島の黒糖蜜でいただくデザートと
サンピン茶をベースにしたマイカイ花と山査子の薬膳茶。
全九品の『琉球薬膳・ぬちぐすいコース』、
健康寿命にお役に立てたら幸いです。

がちまやぁのお問い合わせ、ご予約は、
092-752-4800 、090-1160-8155 、
またはhappy@gachimaya.comへ。
福岡市中央区渡辺通5-14-10サトービル701　
（大丸から渡辺通を南へ歩いて3分、渡辺通二丁目のバス停前のビルの７階です）
■営業日/水・木・金・土（17:00〜23：00）■定休日/日・月・火
  

今日は６月20日金曜日。
６月のウイークエンド、
グッと冷えたオリオンとともにお待ちしております。

昨夜は、月に一度の＜オバQナイト＞。
<がちまやぁ三線サークル＞の仲間が出演！
福岡で、八重山民謡をこんなにゆっくりたっぷり聴けるチャンスは、ありませんよ。
次の＜オバQナイト＞は、ぜひあなたも。
「豊年音頭」で、カチャーシーを踊りましょう！

写真は、『琉球薬膳・ぬちぐすいコース』の６月のご飯です。
枸杞となつめで味付けし
お客様のご要望で『フーチバーのおかゆ』と『スヌイのおかゆ』を用意しました。
さあ、あすはいよいよ『琉球薬膳・ぬちぐすいコース』のデザートです。

２８年も続いている【福岡アジア映画祭】
主催者＜ヌーベルバーグ＞の今村さんからの情報が届きました。
「今年もやって来ました福岡アジア映画祭。
中国、韓国、日本、台湾などを中心に
まだ日本や九州で公開されてない作品を一挙に上映します。
スタッフはボランティアで構成している全国でも珍しい映画祭です。
参加される監督さんも自費で来られる方々が多いです。
そんな熱血監督のお話、上映後の交流会もあります。貴重な作品がいち早く見れますので、
皆さんこの機会を見逃さないで、ぜひお越し下さい！」
詳しくは、ホームページで。
がちまやぁにはフライヤーと
特別割引券を置いています。
ぜひ、お手にとってご覧ください。

がちまやぁのお問い合わせ、ご予約は、
092-752-4800 、090-1160-8155 、
またはhappy@gachimaya.comへ。
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（大丸から渡辺通を南へ歩いて3分、渡辺通二丁目のバス停前のビルの７階です）
■営業日/水・木・金・土（17:00〜23：00）■定休日/日・月・火
  

今日は６月19日木曜日。
お待たせしました。月に１回の＜オバQナイト＞です。

写真は、土曜日のお客様。
イカ釣りの計画が中止になり、がちまやぁにご来店くださいました。
海ガールの彼女は、２週間前６キロの鯛を釣ったそうです。
海もですが、三線も好きで、三線をお持ちだそうですよ。
がちまやぁのライブに、また来てくださいね。

写真は、『琉球薬膳・ぬちぐすいコース』の６月の主菜です。
沖縄の長寿食『ミヌダル』に『沖縄海草とトウモロコシのお焼き』。
『ミヌダル』は、豚ロースに丹念に練り上げた黒ごまペースを塗り蒸したもの。
「長生不老食」と呼ばれるスタミナ食の黒ごまに
蒸して脂分を落とした豚肉。アンチエイジングの究極の一皿です。
『沖縄海草とトウモロコシのお焼き』は、胃の働きを強めるジャガ芋をすりおろし、
トウモロコシとサクナ、スヌイとアーサーを加え、焼いたもの。
梅雨時にはぜひ食べたいトウモロコシをたっぷり入れました。
さあ、『琉球薬膳・ぬちぐすいコース』、明日のブログに続きます。

今夜は、＜オバQナイト＞。写真は、５月のワンシーン。
５月は、フラダンスに、エーサーも登場しましたよ。
今夜は、何が飛び出すでしょうか。楽しみです。

がちまやぁのお問い合わせ、ご予約は、
092-752-4800 、090-1160-8155 、
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今日は６月14日土曜日。
今夜も、がちまやぁは開いてますよ。
オリオンも冷えていますよ。

写真は、昨夜のお客様。
２月に東京からお子さまとご来店くださった、
元＜がちまやぁ三線サークル＞のメンバー。
昨夜は、出張でお一人でお見えになり、
「２月に来たときは、『ジーマミ豆腐』『ドゥルワカシー』も
子供に食べられてしまったので、今日はリベンジ」とおっしゃって、
早速『ドゥルワカシー』を召し上がっていました。
２月ではパンダ組のお子様は、いまはウサギ組。
琉球料理を食べて、がんばれニッポンのお母さん！

がちまやぁの琉球薬膳のコース、
昨日は『薬膳スープ』をご紹介しましたが、
今日は、『薬膳小鉢』の一例、『ニガナーの白和え』です。
梅雨時は、胃腸が弱りがち。
そこで、沖縄で健胃効果があるといわれるニガナーを
白和えにして、松のみを加えました。
琉球薬膳で、ますます元気に！
さあ、今夜は、

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今日は６月13日金曜日。
がちまやぁは開いてますよ。
お席も充分に空いております。
オリオンも飲み頃です。

写真は、がちまやぁでの女子会。
皆さん、よく召し上がられました。
ミニコース＋チャンプルー＋天ぷら＋おにぎりかまぼこ＋スヌイを、皆さん、おしゃべりしながらペロリ。
サービスでお出しした『ティビチのトマト煮』、『波照間の黒糖寒天』も、
「べつばら〜」といって、召し上がってくださいました。
気の置けないお友達とおしゃべりして、笑って、おいしいものを食べて、
初夏の夜は更けてゆきました。
ホント、楽しそうだったですよ。

がちまやぁは琉球薬膳のコースを始めました。
沖縄では、食べ物は薬、「食は命の薬」といわれています。
健康が気になる今日、がちまやぁは、薬膳コーディネーターの
資格を持つパートナーと、スタッフとともに
養生食としての沖縄の料理と薬膳料理をジョイントさせ、
琉球薬膳＜ヌチグスイ（命の薬）コース＞をつくりあげました。
写真は、琉球王朝から伝る『イラブのシンジ』に、
梅雨時には、ぜひ召し上がっていただきたいトウモロコシ、紫蘇の葉をプラスした
薬膳スープです。
がちまやぁの琉球薬膳
ヌチグスイ（命の薬）コース
　　琉球王朝から伝わる薬膳スープに始まる
　　　　　　　　　　全8品のコース→2500円　　　　　　　　　　　　
（お二人様から。前日までご予約ください）

さあ、今夜は、

がちまやぁのお問い合わせ、ご予約は、
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（大丸から渡辺通を南へ歩いて3分、渡辺通二丁目のバス停前のビルの７階です）
■営業日/水・木・金・土（17:00〜23：00）■定休日/日・月・火
  

今日は６月12日木曜日。
がちまやぁは開いてますよ。
オリオンも冷えています。
沖縄の食材と九州の旬野菜を使った前菜も用意していますよ。

写真は、昨夜のお客様。
生まれて70日目の陽紀ちゃんとお母さま。
「よく寝て、よく飲んで、よく笑って」
手のかからない赤ちゃんだそうですよ。
かわいいでしょ。

写真は、お兄ちゃんの陽大(ひなた)クン。
ただいま反抗期の真っ只中だそうですが、
妹とゴーヤと三線が大好きなおにいちゃんです。
昨夜は、三線が弾けなくてごめんなさい。
今度は、三線を弾きますから、またカチャーシーをおどってくださいね。

またもやぼやけた写真で、スミマセン。
桜坂にある<ごはん屋 今ここ(092-771-5818)>をごぞんじですか。
珍しい食材を使って、絵のように美しい創作料理を提供するお店です。
どんな料理かは、ホームページで。
ご主人は建築家で、まさに匠の技の料理です。
奥様は沖縄出身、沖縄の器も使われています。
素材を生かし、薄味で仕上げた<ごはん屋 今ここ>、おすすめです。
さあ、今夜は、

がちまやぁのお問い合わせ、ご予約は、
092-752-4800 、090-1160-8155 、
またはhappy@gachimaya.comへ。
福岡市中央区渡辺通5-14-10サトービル701　
（大丸から渡辺通を南へ歩いて3分、渡辺通二丁目のバス停前のビルの７階です）
■営業日/水・木・金・土（17:00〜23：00）■定休日/日・月・火