まちやぐゎー・がちまやぁ！

今日は4月14日木曜日、がちまやぁの、新しい週のスタートです！

がちまやぁの『豆腐よう』は、ご存知ですね。友寄さん母子がつくる「豆腐よう工房　友よせ」の『豆腐よう』です。店主が、がちまやぁを開店しようと決断したとき，まず、友寄さんに「豆腐ようを店のために作って欲しい」とお願いに行きました。友寄さんとは古くからの知り合いで、彼女が作った豆腐ようは、「それまで食べた豆腐ようをの中でいちばんおいしかった」からです。

それから約18年，「こんな上品な味わいは初めて」、「舌の上でやわらかに溶けて，これこそ、まったり」「タレの最後の一滴まで美味い」と、多くのお客様に絶賛され，愛されて、『豆腐よう』はがちまやぁの名物になりました。が、４月15日で、「豆腐よう工房　友よせ」は閉店することになりました。大変残念ですが，友よせさん自身も「苦渋の選択」と言っていますし、これ以上の無理はいえません。『豆腐よう』づくりは、素材選びから品質管理まで，考えられない程の手間ひまかかる仕事です。心身を削るほど豆腐よう作りに打ち込み、傑作と言われた豆腐ようを作り続けてくださった友寄さんに感謝の気持ちでいっぱいです。がちまやぁには、熟成中と最後に作った豆腐ようをたくさん送っていただきました。ありがとうございました。

『早春の養生チャンプルー』につづき、春真っ盛りの今日，『陽春の養生チャンプルー』をご用意しました。春を心地よく過ごすための素材を盛り込んだチャンプルー、おかげさまでご好評です。

がちまやぁのスタッフでもあり，きもののリメイクくアトリエ＜納衣（なふえ）＞の主宰者でもあるチャコさんの展示会が，明日15日から始まります。着物をリメイクしたアロハやパーカー、チュニック、それに小物，見るだけでも，楽しいですよ。くわしくは、070-6365-1281、チャコさんのケイタイへ。

＜がちまやぁ宮國米男宮古民謡ライブ＞、４月30日（土）開催です。いつものように７時開演で、ライブチャージは2000円。まだ、お席に余裕がございます。
さあ、今夜はがちまやぁへ。
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がちまやぁのご予約、お問い合わせは
０９２−７５２−４８００　または０９０−１１６０−８１５５
または、happy@gachimaya.comへ。
福岡市中央区渡辺通5-14-10サトービル701　
（大丸から渡辺通を南へ歩いて（大丸から渡辺通を南へ歩いて
■木・金・土曜日は、５時半から１１時まで営業。
日・月・火・水曜日は、予約制（４名様から・コース料理）です。